Insufficienza renale cronica: guida per l’alimentazione

L’Associazione Ticinese per Pazienti di Insufficienza renale (ATPIR) ha pubblicato una guida per un’alimentazione adatta a persone con insufficienza renale cronica, curata dal dr. med. Claudio Cereghetti, presidente di ATPIR e responsabile medico e amministrativo del servizio di nefrologia e emodialisi ambulatoriale dell’Ospedale Regionale di Mendrisio, e dalla dietista diplomata Gabriela Besutti, pure attiva presso l’Ospedale di Mendrisio.  

“Questo manuale di terapia dietetica dell’insufficienza renale cronica – scrive nell’introduzione il dr. med. Claudio Cereghetti – nasce dall’esigenza di una corretta impostazione scientifica, dettata dall’importanza che universalmente viene attribuita alla terapia dietetica nelle malattie renali croniche; vuole essere un aiuto per coloro che tutti i giorni devono affrontare la preparazione di cibi appetibili rispettando però le precise restrizioni dietetiche.”   

Alimentarsi in modo corretto consente alla persona affetta da insufficienza renale cronica di mantenere a livelli accettabili i valori di urea, creatinina, acido urico, calcio, fosfati e potassio. Con l’aiuto dei farmaci prescritti dal nefrologo e con la dieta, il peggioramento della funzione renale potrà essere rallentato in modo da allontanare nel tempo il momento del ricorso alla terapia dialitica sostitutiva.

 La guida, 97 pagine a colori, comprende:

• una parte teorica a carattere divulgativo sull’anatomia e la fisiologia del rene, sulla complessità dell’insufficienza renale e sull’importanza della riduzione dell’apporto proteico e di tutte le altre sostanze pericolose per l’organismo;
• un ricco ricettario con ben 89 proposte per cibi appetibili ma nel contempo dietetici;
• le tabelle degli alimenti con i relativi valori nutrizionali (contenuto di proteine, fosfati, sodio e potassio).

 Sostituisce il precedente “Ricette dietetiche adatte per l’insufficienza renale cronica” di Gabriella Gemetti-Spadini, fondatrice di ATPIR, pubblicato nel 1977 (ora esaurito), che per molti anni è stato utilizzato dai pazienti con insufficienza renale costretti a regimi dietetici severi. L’utilità di questo manuale e l’evoluzione della terapia dietetica dell’insufficienza renale ha indotto ATPIR a pensare ad un’attualizzazione della pubblicazione.  

 «Insufficienza renale cronica: guida per l’alimentazione» può essere richiesto direttamente all’Associazione,
tel. 091 829 27 64; il ricavato della vendita (Fr. 20.- a copia) è destinato a finanziare le attività di ATPIR.